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  • 乐山钵钵鸡培训
培训课程:乐山钵钵鸡培训 所属类别:地方小吃

简介:钵钵鸡传授内容:学会红油味钵钵鸡即串串的全套技术;学会藤椒味钵钵鸡全套技术;学会香料的认识及选用;学会川味红油制作;学会熬制高汤;学会钵钵鸡底料制作;学会特殊肉质品的加工处理;学会菜品的切法及串签;学会原材料的保管。

课程简介

想学做钵钵鸡小吃吗?

  钵钵鸡有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

  钵钵鸡怎么做?钵钵鸡做法配方?

  钵钵鸡得名于盛钵钵鸡的器具,“钵钵”在四川方言中是瓦罐的意思。 钵钵鸡的来历虽然说法不一,但毫无疑问是从乐山白宰鸡演变而来。四川人喜欢吃凉拌菜,常见的便是直接加上辣椒油、酱油、花椒面等调料拌成麻辣味儿。而乐山一带的白宰鸡,则是在调料汁中添加原鸡汤,使鸡块半浸泡在汤汁中,鸡块味道更显鲜嫩入味。这种做法现在也被广泛借鉴,在四川遍地开花的“廖记棒棒鸡”其实也是这种方式。

  钵钵鸡的种类

  麻辣味、酸辣味等等。

  钵钵鸡培训项目介绍

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。钵钵鸡就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家钵钵鸡店,到我们食膳到来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

  食膳到钵钵鸡培训内容

  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用钵钵鸡的核心材料、灵魂;

  3、学习钵钵鸡的各种辅料、配料的制作;

  4、学习钵钵鸡的选材、加工的处理方法。

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

  钵钵鸡学习方式

  按照钵钵鸡标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  后续服务支持

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

  钵钵鸡起源故事

  钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

  营养价值

  鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。


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