食膳到餐饮培训学校有专业的培训课，特色熟食培训。制作技术培训麻辣熟食配方、卤肉配方、正宗技术教学，由老师手把手，一对一教学，学习过程中确保学生自己操作，实际操作为主，理论为辅。

它是一种以实践为基础的教学方法，非常重视学生的培训要求，让每个学生都能满意地毕业，让学生掌握卤肉技术以提高能力，并在学习后可以开设自己的卤肉，熟食店。如果你需要帮助，欢迎咨询帮你解答。

卤菜讲究色、香、味、形。几乎所有的餐馆、餐馆、超市、摊位、湿货市场都有它的成品，芳香诱人，美味可口。卤菜的最大优点是冷热皆宜，既可以作为主菜，也可以作为葡萄酒和美食，而且不分季节，携带方便，保质期长，节日必备。因此，它受到人们的广泛欢迎。在多年的新鲜世界卤菜培训中，只要总结出以下几点，我相信在这样一个竞争激烈的市场上一定会获胜。卤菜的特点是什么？

选材精细，配方独特。所用的草药非常复杂

注意原汁原味，在卤制过程中绝不添加任何化学原料或添加剂。

炒糖色，色泽美观，不添加任何色素，风味健康

学习腌制蔬菜技术课程：

1. 了解卤菜系列原料的选择及注意事项；

2. 了解卤菜所需各种调味料的理解、分类和搭配；

3. 了解卤菜汤的制作工艺和配方；

4. 学习盐水汤的颜色混合、比例和热量控制；

5. 学习卤水的糖色油炸，以及红卤水、白卤水、黄卤水等不同口味卤水的制作方法；

6. 学习腌制动物肉和家禽的技术和方法，包括刀加工和焯水；

7. 学习腌制肉类和家禽的技巧和方法，包括刀加工和焯水；

8. 学习卤菜的原料、卤汁保存的储存方法和二次保存的技巧；

9. 学习卤菜店投资预算、运营流程和管理技巧的讲解。